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Gesund abnehmen: Weshalb wir wieder Pasta, Bohnen und Linsen essen sollten



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Weshalb wir wieder Pasta, Bohnen und Linsen essen sollten

| Lesedauer: 2 Minuten

Weshalb wir wieder mehr Pasta, Bohnen und Linsen essen sollten Weshalb wir wieder mehr Pasta, Bohnen und Linsen essen sollten

Quelle: Getty Images / Silvia Rico

Für eine gesunde Ernährung scheuen wir in der Regel kaum Kosten und Mühen. Dabei liegt das wahre Superfood schon längst in unseren Regalen. Die unterschätzten Wirkungen von Ballaststoffen zeigten Ernährungswissenschaftler anhand von Langzeitstudien.

Zugegeben, einen außergewöhnlichen Ruf haben Ballaststoffe nicht. Sie fördern angeblich die Verdauung und machen lange satt. Ein Forscherteam, das von Ernährungswissenschaftlern der Universität Otago in Neuseeland Geleitet wurde Dabei stießen die Wissenschaftler jedoch zufällig auf die gesundheitlichen Vorzüge, die mit einer ballaststoffreichen Ernährung einhergehen.

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Das Forscherteam analysierte 185 Studien, in denen über 4000 Probanden zum Teil jahrzehntelang begleitet wurden. Ballaststoffanteil von unter 15 Gramm auf 25 Gramm pro Tag steigerten, zeigten dabei auffällig positive körperliche Veränderungen.

So nahmen sie zum Beispiel Gewicht ab, hatten einen geringen Blutdruck und niedrigere Cholesterinwerte als zuvor. Außerdem reduzierte sich ihr Risiko, einen Herzinfarkt zu bekommen.

Je mehr Ballaststoffe die Menschen aßen, desto größer waren die positiven Effekte

Ballaststoffreiche Lebensmittel sättigen nicht nur nachhaltig, sondern beeinflussen ebenso, wie der Dünndarm das im Essen enthaltene Fett aufnimmt. Müniarden von Bakterien, die im Dickdarm leben, eine Nahrungsgrundlage. Durch die Verarbeitung der Ballaststoffe stellen die Bakterien beispielsweise gewisse Fettsäuren her die die wierden und auf den ganzen Körper wirken.

Diese positiven Auswirkungen entstehen laut der Wissenschaftler jedoch erst abiner täglichen Zufuhr von 25 Gramm. Im Idealfall sollten wir sogar 30 Gramm Ballaststoffe zu uns nehmen.

Das klingt zuerst machbar, schließlich handelt es sich doch bei den morgendlichen Haferflocken schon locker umüür 20 Gramm. Der Haken an der Sache: Viele Lebensmittel bestehen nicht nur aus reinen Ballaststoffen. So besitzt eine Banane neben Fruchtzucker und Wasser gerade einmal drei Gramm Ballaststoffe. Es überrascht also nicht, dass die meisten Menschen deutlich weniger als die empfohlene Tagesmenge essen.

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Ballaststoffe sind in Obst und Gemüse, Brot und Pasta mit Vollkornmehl, Bohnen, Linsen und Nüssen enthalten

Um auf eine bestimmte Menge an Ballaststoffen pro Tag zu kommen, ist Planung gefragt. So klügelte das Forscherte aus, dass beispielsweise ein Apfel, zwei Möhren, eine Kartoffel mit Schale, zwei Scheiben braunes Brot, eine Tasse gekochte Linsen and eine halbe Tasse Haferflocken etwa 30 Gramm Ballaststoffe enthalten.

Doch wer seine Gewohnheiten etwas uinstellt und einige einfache tricks beach, kann sich auch ohne großes zählen bewusster ballaststoffreich ernähren. So empfehlen die Ernährungswissenschaftler zum Beispiel, Kartoffeln mit Schale zu essen und auf Vollkornprodukte umzusteigen. Nüsse und Früchte eignen sich als ballaststoffreicher Snack für zwischendurch.

Quelle: Getty Images / Cultura RF

Anstatt eine Low-Carb-Dät durchzuziehen, ist es also viel leichter, auf eine ballaststoffreiche Ernährung zu achten und daraus gesundheitliche Vorteile für sich zu ziehen.


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